The Jolly Cellar Master - Great Stuff from the World of Wine

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#8: Andreas Kofler über Bordeaux-Rebsorten in Südtirol und den Wert von Lagenbezeichnungen (
23-11-2021
#8: Andreas Kofler über Bordeaux-Rebsorten in Südtirol und den Wert von Lagenbezeichnungen (
Andreas Kofler ist Obst- und Weinbauer in Kurtatsch. Er ist Obmann der Kellerei Kurtatsch, einer der ältesten Kellereigenossenschaften Südtirols. Gleichzeitig ist er auch noch Präsident des Südtiroler Weinkonsortiums. Alles eine Frage der Einteilung, wie er mir in unserem Gespräch zu Beginn erzählt, denn er findet nicht nur Zeit für ein Gespräch mit mir, sondern auch um eine Veranstaltung zu unterstützen, die klassische Bordeaux-Weine aus Kurtatsch präsentiert: die Cortaccia Rossa. Zum vierten Mal wurde in diesem Herbst diese vergleichende Verkostung im Süden der autonomen Provinz Südtirol ausgerichtet, bei der sich die lokalen Produzenten mit renommierten nationalen und internationalen Vertretern in einer Blindverkostung messen. Darüber wollte ich mich mit ihm unterhalten, aber auch über den aktuellen Stand der Lagenklassifikation in Südtirol. Bevor es zur eigentlichen Podcast-Episode geht, aber vielleicht ein, zwei Dinge über Kurtatsch und die Cortaccia Rossa vorweg: Kurtatsch und die Cortaccia RossaKurtatsch – oder italienisch Cortaccia – liegt nicht unweit der Grenze zum Trentino im Süden an der Weinstraße im westlichen Teil des Südtiroler Unterlandes unterhalb des Mendelkamms, die sich nord-südlich über 35 Kilometer durch die Region erstreckt und über dem Ort thront. Der Weinbau um Kurtatsch reicht von 200 Metern bis auf über 1.000 Meter über dem Meeresspiegel bietet einen großen Spielraum für unterschiedliche Rebsorten. Auch hier steht anteilig der Weißwein im Vordergrund, aber erachten die dortigen Weinbauern gerade tieferen Lagen als ausgezeichneten Anbaubedingen für die Bordeauxsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.Auf der Webseite der Cortaccia Rossa – des „Roten Kurtatschs“ – werden die nach Osten, Süden und Süd-Osten ausgerichtet Weinberge als zum Teil sehr steil und warm beschrieben. Schon immer war das Unterland eine der wärmsten Zonen Südtirols und der fortschreitende Klimawandel trägt dazu einen zusätzlichen Beitrag, sodass es gerade im Hochsommer zu Temperaturen kommt, die man von nördlichsten Region Italiens vielleicht nicht erwartet. In diesem Jahr wurden im Juli durchschnittliche Tageshöchsttemperaturen von 28,7° Celsius gemessen. Auch die Bodenzusammensetzung eigne sich mit einerseits tonhaltigen Böden Merlot und andererseits sandigen Schotterböden als ideale Grundlage für Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc in Anlehnung an die Eigenschaften im Medoc und Libournais.So ist es nicht verwunderlich, dass der Anteil der klassischen Bordeaux-Rebsorten in den vergangenen Jahren stetig zugenommen hat: während 1982 für die beiden Cabernet-Rebsorten gerade mal 3 Hektar und für Merlot-Rebstöcke sogar nur 1,4 Hektar verzeichnet waren, sind es heute bereits knapp 28 beziehungsweise 16,3 Hektar.Südtirol aber ist bekannt für exzellente Weißweine und wenn es um Rotwein geht, spricht man vor allem die autochthonen Rebsorten Vernatsch und Lagrein. Dank seiner geologischen Beschaffenheit, der Höhenunterschiede und der verschiedenen klimatischen Bedingungen ist es aber auch bekannt für seine Sortenvielfalt. So haben eben auch die Bordeaux-Rebsorten ihren Platz und nach den Produzenten, die hinter der Cortaccia Rossa stehen, auch ausgezeichnete Voraussetzungen vorgefunden. Diese vier – die Weingüter Tiefenbrunner, Peter Dipoli, die Kellerei Kurtatsch, sowie das Weingut Baron Widmann – sehen die aktuelle Bepflanzungslage daher nur ein Zwischenschritt. Aktuell seien nicht einmal die Hälfte der fast 100 ha für den Anbau von Bordeauxsortengeeigneten Fläche zwischen Kurtatsch und den südlicher gelegenen Ortschaften Margreid und Entiklar mit diesen Reben bestockt. Aufgrund dessen aber auch durch den Erfolg und das hohe Qualitätsniveau der Weine sehen sie auch ein beträchtliches Wachstum dieser Anbaufläche in den nächsten Jahren voraus. Kurz-Profile und weiterführende Informationen der vier Produzenten hinter der Cortaccia Rossa:Baron Widmann: Familienweingut gegründet 1824 mit einer jährlichen Produktion von 40.000 Flaschen auf einer Rebfläche von 16 Hektar. Wein in der 2021 Verkostung: Cabernet-Merlot Auhof Alto Adige DOC aus 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot und 5% Cabernet Franc. baron-widmann.itKellerei Kurtatsch: 1900 gegründete Genossenschaft mit 190 Mitgliedern, 190 Hektar Weinberge und jährliche Produktion von 1.500.000 Flaschen. Wein in der diesjährigen Verkostung: Merlot Riserva BRENNTAL Alto Adige DOC aus 100% Merlot. kellerei-kurtatsch.itPeter Dipoli: 1987 entstandenes Weingut mit 6,5 Hektar und jährlicher Produktion von ca. 45.000 Flaschen. Wein in der diesjährigen Verkostung: Merlot-Cabernet Sauvignon IUGUM Alto Adige DOC aus 80% Merlot und 20% Cabernet Sauvignon. Mehr Informationen auf peterdipoli.com und auch hier im Interview auf JollyCellarMaster.Tiefenbrunner: Weingut der Familie Tiefenbrunner, gegründet 1848 auf 75 Hektar Weinbergen und einer jährlichen Produktion von 700.000 Flaschen. Wein der 2021 Edition: Cabernet Sauvignon Riserva TOREN Alto Adige DOC aus 100% Cabernet Sauvignon. tiefenbrunner.com Die „Gegner“ der Südtiroler Weine:Nachdem in der ersten Ausgabe 2015 die vier Südtiroler Produzenten gegen Vertreter aus Bordeaux wie Chateau L'Église Clinet, Chateau Figeac, Chateau Montrose oder Chateau Pichon Longueville in verschiedenen Jahrgängen angetreten waren, stand in der zweiten Edition 2017 der Vergleich Cortaccia vs. Bolgheri auf dem Programm, u.a. mit Weinen wie Guado al Tasso, Ornellaia, Camarcanda und Sassicaia. Vor zwei Jahren setzte sich das Teilnehmerfeld aus internationalen Vertretern aus der Toskana wie Oreno oder dem Cabernet Sauvignon von Isole e Olena, dem Piemont wie Darmagi von Gaja, Bordeaux wie z.B. Chateau Cos d’Estournel oder La Chapelle de la Mission Haut-Brion zusammen. Die diesjährige Edition brachte erneut renommierte Vertreter aus verschiedenen Regionen zusammen, um erneut aufzuzeigen, dass man die Südtiroler sich nicht verstecken brauchen.Sämtliche Weine, Verkostungs-Flights und Ergebnisse gibt es hier auf der Webseite der Cortaccia Rossa wie auch weiterführende Informationen über die vier Produzenten sowie das Rotweingebiet Kurtatsch und seine Lagen. Andreas Kofler und die Kellerei Kurtatschauf der Webseite und auf Instagram Worüber wir gesprochen haben:(01:30) Über die Cortaccia Rossa-Verkostung und die Hintergünde, eine vergleichende Verkostung von Weinen aus roten Bordeaux-Rebsorten in Südtirol(03:00) Warum die Gegend eine ideale Lage für die klassische Rebsorten darstellt(05:00) Über die Herausforderung, Vielfalt zu kommunizieren(07:00) Der Vergleich mit Spitzenweinen aus Bolgheri und Bordeaux(09:00) Die Verwendung von Punkten und weil es auch Sinn machen kann, keine Punkte nicht zu verwenden(11:00) Über die Zusammenarbeit vier unterschiedlicher Produzenten mit einem gemeinsamen Ziel(12:30) Die Lagendiskussion in Südtirol, Hintergründe, der aktuelle Stand und wie es damit weiter geht(17:30) Die Vorteile einer Lagenabgrenzung und Investitionen in Qualität(19:00) Über das Risiko, Verbraucher zu verwirren und wie man es vermeidet(21:00) Die Notwendigkeit regulatorischer Vorgaben und die Verantwortung der Betriebe für die Qualität des Weines(22:30) Über die Rebsorte Pinot Grigio, sein Potenzial in Südtirol und der Einfluss von unterschiedlichen Lagen Einige der Weine, Personen, oder Orte, um die es in dieserEpisode gesprochen haben, und anderen nützliche Informationen: Die offizielle Homepage der Gemeinde Kurtatsch an der WeinstraßeDie Veranstaltung Cortaccia RossaDas Versuchszentrum LaimburgPenon Südtirol Pinot Grigio DOC der Kellerei KurtatschDie Konkurrenten aus Bolgheri: Ornellaia, Sassicaia, Ca’Marcanda, Isole e Olena, Tenuta Guado al Tasso, Redigaffi di Tua Rita, Oreno di Tenuta Sette Ponti, Podere Grattamaccound aus dem Bordeaux: Château l’Evangile, Château Clinet, Château La Mission Haut-Brion, Château Cos d’Estournel, Château Pichon Baron, Château Figeac, Château Montrose   —-Join the JollyCellarMaster on a journey to understand why we love what we love through conversations and great stuff from the World of Wine!You can find all other episodes on this page and remember to subscribe to the podcast. —– The JollyCellarMaster theme song for the podcast is Geovane Bruno’s “Motivational Hope”. Great tune, isn’t it?  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#6: Keith Grainger on Wine Faults and Flaws: Friend or Foe?
05-08-2021
#6: Keith Grainger on Wine Faults and Flaws: Friend or Foe?
Keith Grainger is one of those wine personalities I simply could talk to for hours given his wealth of knowledge and expertise. He is an esteemed wine educator and founding member of the The Association of Wine Educators, a wine consultant and author of several books.Wine Production and Quality is an amazing guide that covers everything from the vineyard to the bottle and how the different aspects impact the taste, style and quality of wine – a book I’d warmly recommend and for which he has won the Gourmand Award for Best Wine Book in the World for Professionals in 25 years. He has just published his latest work, Wine Faults and Flaws, THE reference on the topic, so we talked about this and much more.I hope you enjoy this conversation with Keith Grainger! —— Connect with Keith Grainger:Keith Grainger’s website / Keith’s profile at The Association of Wine Educators What we talked about and when(01:10) How his failed background helped him getting into the wine business as a second career(03:35) His time in the music business and how he transitioned from professional manager into serious fine wine buying(06:30) The link between music, art and wine making(07:30) The idea behind the foundation oft he The Association of Wine Educators(08:15) Why there is no objectivity in wine, his wine writing and the reason he does not write “shopping lists”(09:30) Insights from his consulting business and the challenges of making wine in Cyprus(10:30) The difficulties of changing people’s mind set to produce quality wine and lessons from history.(15:30) The time difference between Friuli and Slovenia(16:30) The reasons you always should only buy wine bottled source(19:00) The increase in certain wine faults despite the improvements in wine quality and why the latter doesn’t mean we’re drinking better wine.(21:15) What’s behind more cork taint and why that has actually little to do with cork(24:15) The line between flaws and faults in wine and how to determine it(26:30) Whether TDN (the petrol aromas) in Riesling is a fault or not(29:30) The annual cost of cork taint to wine producers and why it is more than about money for individual producers (with examples from big names in Bordeaux and around the world)(37:15) Measures to counter the Haloanisoles problem, their effectiveness and how is becoming an even bigger problem elsewhere(44:30) Brettanomyces explained and about the dose that makes the poison(49:45) Why faulty wines can be excellent(51:15) The growing problem of Lightstrike and the reasons producers choose to ignore it (despite ruining their wines)(57:00) Guidance for wine students on how to go about identifying wine faults and acceptable levels Some of the people that got mentioned:Anthony HansonLarry CherubinoJohn DurhamLisa Perotti-BrownNicolas JolyLinks and other interesting stuff from the Episode:Keith’s book “Wine Production and Quality” and his latest work, “Wine Faults and Flaws” plus a link to his other publications at WileyThe Association of Wine EducatorsThe Turkish wine region of MarmaraChateau St Hilarion in Northern Cyprus, the island's climate and the Wines of Cyprus (with the reference to Keith’s Turkish Cypriot Wine project)Wine AdvocateCape Mentelle —-Join the JollyCellarMaster on a journey to understand why we love what we love through conversations and great stuff from the World of Wine!You can find all other episodes on this page and remember to subscribe to the podcast. The JollyCellarMaster theme song for the podcast is Geovane Bruno’s “Motivational Hope”. Great tune, isn’t it?    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#5: Das Weinland Österreich und die Covid-Pandemie mit Carmen Augschöll (
25-05-2021
#5: Das Weinland Österreich und die Covid-Pandemie mit Carmen Augschöll (
Ursprünglich aus dem schönen Eisacktal in meiner Wahlheimat Südtirol ist Carmen Augschöll heute Team Leader Markets International bei der Österreich Wein Marketing GmbH, der Servicegesellschaft für die österreichische Weinwirtschaft.Sie hat außerdem an der Weinakademie Rust den WSET 4 gemacht bzw. ist diplomierte Weinakademikerin und ist der perfekte Gesprächspartner, um nicht nur über das Weinland Österreich vor, während und nach der Covid-Pandemie zu sprechen, sondern auch über viele andere Aspekte der Welt des Weines. Carmen Augschöll online:LinkedIn / Twitter / Instagram Worüber wir gesprochen haben: Ihre Jugend im Eisacktal und ihr Weg ins WeinmarketingWie sie beim ÖWM gelandet ist und was sie Tag fürWarum der Abschluss als Weinakademikerin die perfekte Grundlage für die Arbeit im Weinmarketing ist und das Besondere an der Ausbildung in RustDie Herausforderung der sich stetig wandelnden WeinweltQualität als oberstes Gebot im Weinland Österreich und was es sonst zu bieten hatDie Struktur des österreichischen WeinmarktesDas Klassifikationssystem österreichischer Weine und wie man es sich einfach merken kannDie Nachhaltigkeitszertifizierung der österreichischen AnbauflächenDie Auswirkungen der Covid-PandemieOnline-Veranstaltungen als KommunikationstoolDer Wandel der Kommunikationskanäle im Weinmarketing und Digitalisierung des Weinsektors  Personen, Orte und andere Dinge, über die wir in dieser Episode gesprochen haben:Weingut RöckWeinakademie RustWilli Klinger, ehemals Geschäftsführer ÖWM, heute Wein&CoDas Österreichische Weingesetz und Klassifikation (über ÖWM)Nachhaltig Austria / Sustainable Austria   —-Join the JollyCellarMaster on a journey to understand why we love what we love through conversations and great stuff from the World of Wine!You can find all other episodes on this page and remember to subscribe to the podcast.    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#4: How to use NFTs and cryptocurrencies to sell wine with Chateau Darius
13-05-2021
#4: How to use NFTs and cryptocurrencies to sell wine with Chateau Darius
Blockchain technology has been described as the solution to many problems and a few concern the world of wine, too, in particular with a view to supply chain management. You don’t need to be a tech geek to understand this episode, but just to give you some elementary info: a blockchain is basically a distributed system that uses cryptography and in many use cases like Bitcoin and cryptocurrencies tokenization, i.e., turning data into a token, plays an important role. Cryptocurrencies are fungible tokens, which means each Bitcoin is like another, nun-fungible tokens or NFTs can be used to tokenize something that is unique. This, in a nutshell, is the story behind the news that a Bordeaux winery is using these tokens to sell wine. We will be talking to Flavien Darius Pommier, the owner who is making waves thanks to his approach to social media that has earned him a massive following as well as his partnerships with the rich and famous. I hope you enjoy the conversation and if you have any questions regarding Blockchain, just drop me a line —— Connect with Flavien Darius Pommier:Chateau Darius / Facebook / Twitter / Instagram What we talked about His family vineyard in St. EmilionCombining the traditional knowledge of winemaking with modern tools of communicationHow he created a large amount of interest in Chateau Darius through the use of social mediaWhy it’s always important to try learning from others, especially in an age of innovationThe alternative to working with regular Instagram influencerAbout working with a real estate entrepreneur and the power of collaborationsA frustration that stems from successful Instagram marketingHow blockchain technology could solve a fundamental problem of selling wine globallyThe issues of working with cryptocurrencies and some of the technological elementsWhy the wine always needs to be at the center of all thingsOn criticism and reactions to being innovative in a traditional sector People mentioned:Farokh Sarmad (@farokh / @GoodLife)Mohamed HadidJack DorseyChef Nobu Links and other interesting stuff from the Episode:BakerySwapSwipeBinanceFirst Tweet NFT —-IMPORTANT DISCLAIMER:Nothing in this conversation or on JollyCellarMaster.com constitutes investment advice or should be considered as such, it is all just for informational purposes. Cryptocurrencies and similar instruments are risky business and you can lose all your investments, so please be careful. Thanks! —-Join the JollyCellarMaster on a journey to understand why we love what we love through conversations and great stuff from the World of Wine!You can find all other episodes on this page and remember to subscribe to the podcast.   Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#3: Flash Sales, Old & New World Regulations and the Importance of Presentation with Addison Rex
03-05-2021
#3: Flash Sales, Old & New World Regulations and the Importance of Presentation with Addison Rex
His Facebook profile reads “Jack of all trades – Master of none” Well, not so fast! Addison Rex may be an allrounder since he has been many things in the wine industry, from a cellar rat in a winery all the way up to general manager. He also is the founder at the consultancy Jurassic.Wine and now CEO at wine e-tailer/e-commerce company The Wine Spies, where he is known as Agent Cru, and with a wealth of knowledge on many of the different aspects of the industry, he simply is a lot of fun to talk to about all things wine.I hope you enjoy this conversation with Addison Rex/Agent Cru!Connect with Addison Rex aka Agent Cru:The Wine Spies / LinkedIn / Facebook / TwitterWhat we talked aboutWhy most days he goes by the name of Agent CruThe flash sale model in wine and how it worksWhy WineSpies and its flash sale model works so wellThe reason it makes sense for wineries to work with flash sales platformsHow growing up in a winery has shaped him and his role at WineSpiesThe secret to finding great wines for Wine Spies all around the worldCrazy alcohol laws in the United States and how it worksThe differences between Old World and New World Wine Regulation and what it means for wine and the money we payHis career all the way from being a cellar rat to his own brand at Jurassic.WineHis consultancy business and the many facets of the wine industryWhy label design is an art and what makes an amazing wine label that creates salesAn enigma as new wine brand and how creative packaging makes a differenceA selection of great labels and Cru’s favouritesTechnology in wine labels and what the future holdsThe real value of cork and why better technology not always is the better choiceThe best deal he did at Wine SpiesPeople mentioned:Terra di Lavoro by GalardiWinemaker Riccardo CotarellaGordon Summer aka StingDeerfield Ranch WineryPeterson Winery at Dry Creek ValleyLinks and other interesting stuff from the Episode:Bolgheri AppellationAVAJurassic.WineThe Enigma MachineStranger & Stranger – 19 CrimesJoin the JollyCellarMaster on a journey to understand why we love what we love through conversations and great stuff from the World of Wine!You can find all other episodes on this page and remember to subscribe to the podcast. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#2: Amber LeBeau and How to do Online Wine Events
21-04-2021
#2: Amber LeBeau and How to do Online Wine Events
Amber LeBeau is a wine geek of many talents:She is the person behind the popular Spitbucket blog, has worked in the industry for a long time at restaurants, grocery stores, wineries and wine shops.Already very knowledgeable, she keeps climbing the wine education ladder, having studied with the Society of Wine Educators and is currently studying for her WSET Level 4 exam.Following the outbreak of the Covid-19 pandemic, she set up the Virtual Wine Events platform last year, which so far has already listed more than 10,000 virtual tastings, webinars and other online events, and keeps adding daily, so it’s probably fair to say there are few people that know as much about virtual wine events as her.I hope you enjoy this conversation with Amber LeBeau! Connect with Amber LeBeau:Spitbucket blog / VirtualWineEvents / Facebook / Twitter / Instagram What we talked about The different elements that make her love wineHow she became one of the biggest contributors on Wikipedia on wineThe way online classes and virtual events have developed in the last couple of yearsHow the pandemic and the poor quality of online tastings drove here to set up the most popular resource on virtual wine eventsHow to make sure your event gets noticed among hundreds of listingsAbout what people drives joining a virtual event and the different motivationsThe kind of events that work bestHow to add that special ingredient to your tastingsThe end of the recording isn’t the end of the jobWhy virtual events are a long-term investmentThe value of expertsVampires and other stuff to stand outThe role of Instagram LiveThe future of online wine events and why it’s here to stayWhy wineries need to be more mindful about SEO and how to do it People mentioned:CharlemagneRobert JosephKaren McNeil Links from the Episode:www.SocietyofWineEducators.orgAgne27 (Amber’s Wikipedia profile with links to hundreds of her contributions)Spitbucket.netvirtualwineevents.comGoogle TrendsAtlas Obscura on Eventbrite Join the JollyCellarMaster on a journey to understand why we love what we love: Conversations and great stuff from the World of Wine! You can find all other episodes on this page and remember to subscribe to the podcast.  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#1: Lawrence Francis and the Audio Revolution in the Wine Sector
14-04-2021
#1: Lawrence Francis and the Audio Revolution in the Wine Sector
Lawrence Francis (IG: @interpretingwine / Twitter: @winepodcast) has achieved an incredible feast by producing and broadcasting almost 450 episodes in little more than three years! He has been talking to winemakers, trade professionals, wine writers and experts including 19 Masters of Wine and six Master Sommeliers.In a conversational style, he explores in long-format episodes and series everything about wine up to very technical aspects that is great to listen to. At www.interpretingwine.com, he has built a platform for anyone the global wine trade seeking an effective way to tell your brand story and that want to discover how audio can help them achieve its goals. So, it’s fair to say that few people in the industry understand how to communicate with the wine trade using podcasts better than Lawrence.I hope you enjoy this conversation with Lawrence Francis! Connect with Lawrence Francis:Website / Facebook / Instagram / TwitterWhat we talked aboutLawrence talks about his transition from being a trained psychologist to the world of wine and how he started his podcast in SpainHow being turned down turned out to be a blessing in disguiseLawrence talks about what works bestThe personal relationships he has built recording 400 episodes in person and how hat has changed due to the Covid crisisWhy there is nothing like sitting down with people and share a bottleThe advantages of audio content over written and video and why audio is only going to get more popularWhy despite what social media would like to teach us about short attention spans, we actually love long contentHow far is Lawrence from signing his own $90 million recording dealHow clubhouse and other audio-based social media will add a lot more fuel onto the fireTalking about his work with wineries and wine regions and the value podcasts bringWhy the incredible length of the average engagement of wine podcasts will shock youWhy podcasting works so much better for wine than other media and are emotionally more involvedHow to experience the power of audioThe future of podcasting and why clubhouse is only the beginning of the audio revolutionAll you need to know about setting up a podcast and when and why it might be better to work with a pro like LawrenceInnovation in tasting notes and how winemakers can use itWhy he wouldn’t change anything if you could go back in timePeople mentioned:Joe RoganClaire Carver, Big Table FarmLinks from the Episode:Interpreting WineJoe Rogan on SpotifyClaire Carver, Big Table FarmInterpretingwine.com/kitJoin the JollyCellarMaster on a journey to understand why we love what we love: Conversations and great stuff from the World of Wine! You can find all other episodes on this page and remember to subscribe to the podcast. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.