Les tribulations d'une fromagère

EmilieFromagerie

Hello, ici Emilie, votre fromagère passionnée à Toulouse depuis 7 ans.

🧀 Bienvenue dans "Les Tribulations d'une Fromagère", où je partage les secrets du métier et vous guide dans la création de votre entreprise avec ma formation dédiée.

Découvrez mes séries captivantes : "Fromages et Merveilles" pour des actualités étonnantes du monde du fromage, "Les Personnes de l'Ombre" qui met en lumière mes collaborateurs, "Les Passionnés" pour des histoires inspirantes, et "Paroles de Fromagère" où je donne mes conseils pour les passionnés ou les pros.

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Une laiterie en plein Paris, c’est possible | avec Olivier de la laiterie “La Chapelle”
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Une laiterie en plein Paris, c’est possible | avec Olivier de la laiterie “La Chapelle”
Saviez-vous qu’il existe une laiterie en plein cœur de Paris ? Dans cet épisode, j'ai le plaisir d'accueillir Olivier, co-fondateur de la Laiterie de la Chapelle. Imaginez produire des fromages et des produits laitiers avec du lait provenant directement des portes de Paris ! Olivier nous raconte son incroyable parcours de reconversion professionnelle, passant de l'audiovisuel à une aventure fromagère pleine de défis et d'innovations. Il nous explique la genèse de la Laiterie de la Chapelle, l'importance des circuits courts, et comment cette laiterie urbaine transforme du lait cru de la région parisienne en de délicieux fromages et desserts lactés. Avec sa passion communicative, Olivier nous dévoile les coulisses de la fabrication artisanale, les difficultés logistiques de la consigne en verre, et l'élargissement constant de leur gamme de produits, allant des yaourts au gingembre et curcuma aux fromages bleus en passant par la tome au fenugrec. Si vous aimez les histoires de passionnés qui suivent leur instinct, alors cet épisode est fait pour vous ! ---- Découvrir la laiterie La Chapelle : En savoir plus sur le site : https://laiterielachapelle.com/Sur Instagram : https://www.instagram.com/laiterielachapelle/ --- laiterie urbaine, Paris, La Chapelle, fromages, produits laitiers, lait francilien, laiterie new-yorkaise, Paul de Zindille, ingénieur agro, laiterie à New York, lait cru, Tomme La Chapelle, yaourts, pasteurisation, affiner, cave d'affinage, beurre, crèmerie, circuit court, lait local, démarche écologique, consigne, pots en verre, verres consignés, produits artisanaux, brebis, chèvre, innovations culinaires, pâte pressée, cheddar, pâte persillée  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere. --- 🧀 Bienvenue dans "Les Tribulations d'une Fromagère", où je partage les secrets du métier et vous guide dans la création de votre entreprise avec ma formation dédiée. Bienvenue dans "Les Passionnés" ! Dans cette série, découvrez des passionnés du fromage, qu’ils soient professionnels ou non, leur relation unique avec le fromage, dans ces épisodes à la fois inspirants et divertissants. Prêts à plonger dans les histoires passionnantes du monde du fromage ? C’est parti ! 💛 Vous avez aimé cet épisode ? Abonnez-vous pour ne rien manquer et retrouvez-moi sur Instagram, Facebook et Linkedin pour toutes les nouveautés ! 👉 RDV très vite sur fromagerieemilie.fr. ---  Crédits : Musique : Hanalei - CakeRéalisation : Émilie CaveroMontage : Anastasia De Santis
Découvrir le kaltbach : un trésor sous terre avec Laurent Pochon, Directeur Disfrais
05-02-2025
Découvrir le kaltbach : un trésor sous terre avec Laurent Pochon, Directeur Disfrais
Bienvenue à tous dans cet épisode de "Les tribulations d'une fromagère"! Avez-vous déjà rencontré quelqu'un qui est tombé dans le fromage comme Obélix dans la potion magique? Eh bien, notre invité d'aujourd'hui, Laurent Pochon, en est l'exemple parfait! Tout petit, Laurent baigne déjà dans le monde du fromage grâce à son père, responsable des coopératives laitières en Bresse. Aujourd'hui, Laurent est le directeur chez Disfrey, une entreprise basée en Provence, spécialisée dans le fromage de qualité, et particulièrement fière de sa marque phare, Calbar. Au cours de cet épisode, nous discuterons des différentes étapes de la carrière de Laurent, de son passage au commerce après la production, et de sa passion indéfectible pour le fromage. Il nous expliquera comment son équipe et lui sourcent constamment de nouveaux produits pour répondre aux besoins de leurs clients, les crémiers fromagers. Nous parlerons également de la problématique de la désertification paysanne en France et des efforts de Disfrey pour soutenir ses producteurs partenaires. Et bien sûr, nous plongerons dans les secrets du fromage Calbar, affiné dans des grottes suisses exceptionnelles! Si tu es passionné par le fromage, curieux de connaître les coulisses d'une entreprise fromagère et intéressé par les défis rencontrés par les producteurs aujourd'hui, alors cet épisode est fait pour toi. Allons-y, en route pour une aventure gourmande et instructive avec Laurent Pochon! ---- Découvrir Disfrais : En savoir plus sur le site : https://www.disfrais.fr/  --- fromage, fromager, coopérative laitière, Laurent Pochon, Emilie, podcast, affineur, gamme de fromage, gruyère suisse, crémerie, producteurs de fromage, lait de chèvre, lait de vache, marchés de fromage, sélection crémier, tome de Savoie, désertification paysanne, jeunes producteurs, difficultés du métier, catalogue de fromage, diversité de produits, partenariat, affinage, salon du fromage, dégustation de fromage, nouveautés produits, crèmerie en France, exportation de fromage.  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere. --- 🧀 Bienvenue dans "Les Tribulations d'une Fromagère", où je partage les secrets du métier et vous guide dans la création de votre entreprise avec ma formation dédiée. Bienvenue dans "Les Passionnés" ! Dans cette série, découvrez des passionnés du fromage, qu’ils soient professionnels ou non, leur relation unique avec le fromage, dans ces épisodes à la fois inspirants et divertissants. Prêts à plonger dans les histoires passionnantes du monde du fromage ? C’est parti ! 💛 Vous avez aimé cet épisode ? Abonnez-vous pour ne rien manquer et retrouvez-moi sur Instagram, Facebook et Linkedin pour toutes les nouveautés ! 👉 RDV très vite sur fromagerieemilie.fr. ---  Crédits : Musique : Hanalei - CakeRéalisation : Émilie CaveroMontage : Anastasia De Santis
Comment marier bière et fromage avec Roxane Fourgous
21-01-2025
Comment marier bière et fromage avec Roxane Fourgous
Et si je vous disais que fromage et bière, c'est un mariage parfait ? Bienvenue dans cet épisode des "Tribulations d'une fromagère", où j'accueille la passionnante Roxane Fourgous. Roxane est la fondatrice de Bière et Fromages, une entreprise dédiée à découvrir et proposer des accords uniques entre ces deux délices. Originaire de Bretagne, Roxane a un parcours impressionnant allant de l'agriculture à l'agroalimentaire, jusqu'à devenir ingénieure agronome. Depuis trois ans, elle s'épanouit pleinement dans son entreprise où elle mêle habilement son amour pour le fromage et sa passion naissante pour la bière. Dans cet épisode, Roxane nous partage son cheminement professionnel, comment elle a commencé dans une ferme fromagère en Normandie, et les expériences qui l'ont conduite à créer des accords surprenants entre bière et fromage. On plonge aussi dans les coulisses de ses ateliers interactifs, où les participants découvrent les alliances subtiles entre ces deux produits. Elle nous parle également de la prospection et des réseaux sociaux, et de comment elle a fait connaître son entreprise. Alors, si vous êtes curieux de découvrir des accords gustatifs inédits, de comprendre comment naît une passion ou simplement si vous aimez le fromage ou la bière, cet épisode est fait pour vous ! Profitez-en bien et laissez-vous surprendre par les découvertes de Roxane. --- Découvrir Roxane : En savoir plus sur Roxane : https://bieresetfromages.wordpress.com/ --- bienvenue, podcast, fromagère, Roxane Fourgous, Bière et Fromages, entreprise, Bretagne, BTS agricole, ingénieur agronome, Toulouse, production animale, agroalimentaire, Normandie, ferme fromagère, produits laitiers, bières locales, accords bière et fromage, stages, appellation d'origine protégée, types de fromage, affinage, variétés de bière, croûte fleurie, food pairing, ateliers de dégustation, team building, LinkedIn, réseaux sociaux, concours fromagers, gastronomie, marketing digital --- 🧀 Bienvenue dans "Les Tribulations d'une Fromagère", où je partage les secrets du métier et vous guide dans la création de votre entreprise avec ma formation dédiée. Bienvenue dans "Les Passionnés" ! Dans cette série, découvrez des passionnés du fromage, qu’ils soient professionnels ou non, leur relation unique avec le fromage, dans ces épisodes à la fois inspirants et divertissants. Prêts à plonger dans les histoires passionnantes du monde du fromage ? C’est parti ! 💛 Vous avez aimé cet épisode ? Abonnez-vous pour ne rien manquer et retrouvez-moi sur Instagram, Facebook et Linkedin pour toutes les nouveautés ! 👉 RDV très vite sur fromagerieemilie.fr. ---  Crédits : Musique : Hanalei - CakeRéalisation : Émilie CaveroMontage : Anastasia De Santis
Manger des fromages en respectant les saisons
07-01-2025
Manger des fromages en respectant les saisons
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains fromages sont bien meilleurs à certaines périodes de l'année ? Bienvenue dans "Les tribulations d'une fromagère". Aujourd'hui, on plonge dans un univers fascinant aux mille et une saveurs : la saisonnalité des fromages. Aujourd'hui nous irons ensemble à la découverte des secrets derrière les variations gustatives de nos fromages préférés. Nous allons aborder des points clés tels que : Pourquoi la saisonnalité du fromage est si importante.Comment l'alimentation des animaux influence la qualité et le goût de nos fromages.Les techniques utilisées par les producteurs pour assurer une disponibilité du fromage tout au long de l'année.Et enfin, comment nous pouvons consommer du fromage de manière plus responsable et respectueuse des cycles naturels. Alors, si tu es un amoureux du fromage et que tu veux en savoir plus sur les traditions, les pratiques et peut-être découvrir comment savourer ton fromage de la meilleure manière possible, cet épisode est fait pour toi. ---- saisonnalité du fromage, traditions fromagères, alimentation des animaux, lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis, pâturages, nutriments, saveurs subtiles, texture, reblochon, comté, roquefort, foin, goût des fromages, cycle naturel des animaux, période de lactation, tarissement, affinement des fromages, empreinte écologique, producteurs locaux, industrialisation de la production laitière, gestion échelonnée des mises bas, affinage prolongé, congélation du lait, mélange de lait, lait en poudre, fromages artisanaux, supermarchés, consommateur responsable, fromage local ---- 🧀 Bienvenue dans "Les Tribulations d'une Fromagère", où je partage les secrets du métier et vous guide dans la création de votre entreprise avec ma formation dédiée. Bienvenue dans la série "Paroles de fromagère" de mon podcast "Les Tribulations d'une fromagère" ! Fromagère et entrepreneure depuis 7 ans, je vous invite à plonger au cœur de mon quotidien et vous partage ici mes conseils, réservés à mes auditeurs et à mes auditrices ! Que vous soyez fromager, passionné, ou les deux, chaque épisode de cette série vous dévoilera mes astuces concrètes pour devenir un expert du fromage et de sa vente ! 💛 Vous avez aimé cet épisode ? Abonnez-vous pour ne rien manquer et retrouvez-moi sur Instagram, Facebook et Linkedin pour toutes les nouveautés ! 👉 RDV très vite sur fromagerieemilie.fr. ---- Crédits : Musique : Hanalei - CakeRéalisation : Émilie CaveroMontage : Anastasia De Santis
Case n°24 | Le beaufort
24-12-2024
Case n°24 | Le beaufort
Savez-vous pourquoi le Beaufort est surnommé "le prince des gruyères" ? 🎙️ Dans ce dernier épisode du calendrier de l'avent fromager, je vous emmène découvrir les montagnes savoyardes avec un fromage emblématique : le Beaufort. Je vous dévoile ses secrets de fabrication, son histoire fascinante, et les différentes variétés à savourer. De la production en alpage aux anecdotes surprenantes comme son voyage dans l'espace avec Thomas Pesquet, vous saurez tout sur ce fromage exceptionnel. Venez découvrir le dernier épisode de ce calendrier de l'avent ! J'espère que ça vous a plu !! Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #Beaufort #Savoie #Terroir #Gastronomie #HistoireGourmande #AOP #AOC #CalendrierDeLAvent  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°23 | La tome de Hajau
23-12-2024
Case n°23 | La tome de Hajau
Aujourd'hui dans le CALENDRIER DE L'AVENT DU FROMAGE, je vous emmène à la rencontre de Marie Boulanger, jeune artisan fromagère passionnée et créatrice de la délicieuse tomme de Hajau. À trente-et-un ans, Marie et son conjoint ont relevé le défi de créer leur propre fromage en transformant le lait de leurs vaches laitières. En chemin, ils ont appris les secrets de la transformation fromagère et ont créé une fromagerie artisanale florissante. 🧀 Dans cet épisode, Marie nous raconte l'histoire de cette tomme unique, sa méthode de fabrication, et nous donne même quelques astuces pour savourer ce fromage de manière optimale. Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #Pyrénées #Artisanat #TommeDeHajot #CalendrierDeLavent #PassionFromagère  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°22 | La tête de moine
22-12-2024
Case n°22 | La tête de moine
Avez-vous déjà dégusté un fromage préparé selon un rituel unique ? Dans cet épisode, je vous raconte l'incroyable histoire de la Tête de Moine, un fromage suisse à pâte mi-dure originaire du Jura bernois. Vous découvrirez pourquoi ce fromage, fabriqué exclusivement avec du lait de vache cru, est présenté en rosettes délicates grâce à la girolle, un ustensile inventé en 1982. De la richesse de son terroir à la minutie de sa fabrication, en passant par des anecdotes savoureuses et des conseils de dégustation, plongez avec moi dans l'univers fascinant de la Tête de Moine. Saviez-vous que ce fromage avait même servi de monnaie d'échange ? Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #TêteDeMoine #FromageSuisse #Girolle #HistoireFromage #Anecdotes  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°21 | Crottin de chavignol
21-12-2024
Case n°21 | Crottin de chavignol
Vous êtes prêts à découvrir un trésor fromager du Val de Loire? Aujourd'hui, je vous emmène à Chavignol pour plonger dans l'histoire fascinante du Crottin de Chavignol. Ce petit fromage de chèvre, si petit par la taille mais grand par le goût, vous raconte son histoire qui remonte au XVIe siècle. Pourquoi porte-t-il ce nom étrange? Qu'est-ce qui le rend si unique? Entre anecdotes historiques et secrets d'affinage, cet épisode vous dévoile tout.  Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #CrottindeChavignol #FromageDeChevre #ValdeLoire #HistoireDuFromage #PodcastGourmand #Affinage  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°20 | Gruyère de Savoie
20-12-2024
Case n°20 | Gruyère de Savoie
Aujourd'hui, je vous emmène découvrir les secrets du Gruyère français ! Oui, il existe un Gruyère bien de chez nous, et je vous explique tout : de ses origines dans les montagnes du Jura et de la Savoie à sa fabrication artisanale qui respecte les traditions. Savez-vous ce qui distingue le Gruyère français de son cousin suisse ? Je vous donne tous les détails, incluant l'importance de l'IGP (Indication Géographique Protégée) et des anecdotes croustillantes. Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #Gastronomie #Gruyère #IGP #CalendrierDeLavent #Gourmandise  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°19 | Ossay Iraty
19-12-2024
Case n°19 | Ossay Iraty
Dans cet épisode spécial, je vous emmène découvrir les secrets de ce fromage d'exception produit dans les majestueuses montagnes des Pyrénées. Avec notre invitée Emmanuelle Etxaldia, vous apprendrez tout sur les étapes de fabrication, les traditions pastorales séculaires et les saveurs uniques de ce fromage au lait de brebis. Saviez-vous qu'il a remporté la médaille d'or au concours général agricole cette année ? 🏅 Et oui, l'Ossau-Iraty n'a pas fini de vous surprendre ! Je vous donnerai aussi quelques idées gourmandes pour le déguster – confiture de cerises noires, gelée de piment d'Espelette, ou même râpé sur un risotto ! Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #AOP #OssauIraty #PaysBasque #PodcastGourmand  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°18 | Vieux chèvre brebis
18-12-2024
Case n°18 | Vieux chèvre brebis
Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir Emmanuelle Etxaldia, représentante commerciale d'Onetik, qui nous emmène au cœur du Pays basque intérieur, à la découverte de cette fromagerie coopérative unique. Emmanuelle nous raconte l'histoire inattendue de ce fromage exceptionnel, affiné pendant dix mois pour atteindre une richesse aromatique incroyable avec des notes de noisette.  Accompagnez-la de confitures de cerises noires et laissez-vous transporter par cette expérience gustative inoubliable ! Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #PaysBasque #Onetik #TommeChèvreBrebis #Avent #CalendrierDuFromage #Dégustation #Terroir  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°17 | Tome 3 laits
17-12-2024
Case n°17 | Tome 3 laits
Dans cet épisode du Calendrier de l'Avent du Fromage, je vous emmène en Ariège, au cœur des Pyrénées, pour découvrir la fascinante Tomme Trois Laits. Mélange délicat de lait de vache, de brebis et de chèvre, ce fromage artisanal dévoile des arômes et textures uniques. Je vous expliquerai comment il est fabriqué, partagerai des anecdotes locales et vous donnerai des astuces pour le déguster avec délice.  Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #TommeTroisLaits #Ariège #CalendrierDeLAvent #ProduitsLocaux #Gastronomie #HistoiresDeFromage  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°16 | Le Luzenac
16-12-2024
Case n°16 | Le Luzenac
Dans cet épisode du "Calendrier de l'Avent du Fromage", je vous invite à plonger avec moi dans l'univers d'un fromage ancestral de l'Ariège : le Luzenac. Découvrez son histoire fascinante et ses secrets de fabrication dévoilés par Vincent de la fromagerie Le Moulis. Vous serez transportés par les arômes de noisettes et de beurre frais qui caractérisent ce fromage exceptionnel. Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #Luzenac #Ariège #CalendrierDeL'Avent #FromagerieLemoulis #Vincent #Tradition #LaitCru #Affinage  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°15 | Charlette
15-12-2024
Case n°15 | Charlette
Dans cet épisode, je vous emmène en Lozère pour découvrir la Charlette, un merveilleux fromage mi-vache mi-brebis de la fromagerie Rissauan. La Charlette, c'est la douceur du lait de vache combinée avec la profondeur du lait de brebis, le tout en harmonie parfaite. 😋 Vous apprendrez l'histoire de sa création, les secrets de son affinage et pourquoi ce fromage est si spécial. Sans oublier des astuces de dégustation pour en profiter pleinement !  Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #AventDuFromage #Charlette #Lozère #Gastronomie #SavoirFaireArtisanal #DécouverteCulinaire  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°14 | IGP Tome des pyrénées
14-12-2024
Case n°14 | IGP Tome des pyrénées
Dans cet épisode du "Calendrier de l'Avent du Fromage", je vous emmène au cœur des Pyrénées pour découvrir la Tome des Pyrénées IGP à croûte naturelle. Emmanuelle Etxaldia, notre invitée, nous dévoile les secrets de ce fromage rustique et savoureux qui ravira vos papilles. Apprenez-en plus sur la tradition ancestrale et les techniques de fabrication qui font de ce fromage un incontournable des plateaux. Saviez-vous que la Tomme des Pyrénées est médaillée d'argent et que chaque pièce est traitée comme un grand cru?  Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #TommeDesPyrénées #IGP #Pyrénées #Tradition #Gastronomie #CalendrierDeLAvent  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°13 | Le grand Aubrac
13-12-2024
Case n°13 | Le grand Aubrac
Dans cet épisode spécial du "Calendrier de l'Avent du Fromage", je reçois un invité de marque de la coopérative Jeune Montagne pour vous faire découvrir le prestigieux Laguiole Grand Aubrac. Ensemble, nous parlerons de ce trésor fromager issu des pâturages d'Aubrac, de son processus de fabrication exceptionnel et de son goût unique qui fait rêver les fins gourmets. Vous apprendrez comment ce fromage, souvent en rupture pendant l'hiver, est fabriqué avec passion et respect pour les traditions. Préparez-vous pour un voyage sensoriel au cœur de l'Aveyron ! Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #fromage #LaguioleGrandAubrac #CoopérativeJeuneMontagne #Aveyron #fromageAOP #tomme #alimentationTraditionnelle  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°12 | Le Kalbatch
12-12-2024
Case n°12 | Le Kalbatch
Dans ce 12ème épisode du Calendrier de l'Avent du Fromage, nous vous emmenons à la découverte du fameux Kaltbach! Aujourd'hui, je reçois Laurent Pochon, directeur de Disfray et passionné de fromage, qui nous dévoile tous les mystères de ce fromage suisse d'exception. Avec Laurent, plongez à 150 mètres sous terre dans les grottes uniques de Kaltbach et découvrez comment cette méthode d'affinage apporte une saveur inimitable à nos fromages préférés. 🧀🥇 Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Kaltbach #FromageSuisse #AOP #AffinageSouterrain #PassionFromagère  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°11 | Tommette mieja mieja
11-12-2024
Case n°11 | Tommette mieja mieja
Rejoignez-moi pour ce 11ème épisode du Calendrier de l'Avent du Fromage, et plongez dans l'univers de la tomme mixte brebis chèvre Mieja Mieja. 🎧🧀 Aujourd'hui, c'est la dernière fois que nous recevons Johan de l'entreprise Fromabon, et il nous révèle tout sur cette tomme aux saveurs uniques. De la répartition du lait entre chèvre et brebis, à l'affinage qui sublime chaque note, Johan nous partage avec passion et expertise l'histoire de ce fromage aveyronnais aux racines occitanes. 🐐🐑 Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #Avent #Tomme #Brebis #Chèvre #Gastronomie #Affinage #Occitanie  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.
Case n°10 | Faraquié Fenugrec
10-12-2024
Case n°10 | Faraquié Fenugrec
Vous aimez découvrir de nouvelles saveurs uniques? 🎧🧀 Dans ce 10ème épisode du "Calendrier de l'Avent du Fromage", je retrouve Johann de l'entreprise Fromabon pour vous faire découvrir la tomme au fenugrec, un fromage exceptionnel et méconnu. Johann nous explique tout sur ce mystérieux ingrédient qu'est le fenugrec, son histoire et ses bienfaits. Comment est-il intégré dans la tomme de brebis? Quel goût et quelle texture peut-on attendre de ce fromage? Et surtout, avec quoi le déguster pour une expérience gustative optimale? Vous découvrirez pourquoi ce fromage rend tout le monde addict et recevrez une astuce gourmande pour le savourer dès le petit-déjeuner!  Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀 --- Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire ! #Fromage #Fenugrec #CalendrierDeLAvent #Gastronomie #Fromabon #PodcastGourmand  --- Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère ! Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Retrouvez tout mes actualités sur Instagram, Facebook et Linkedin !   Vous préférez les sites Web? Ça tombe bien, j'en ai un super ! 👉 https://fromagerieemilie.fr/  N'hésitez pas à supporter le podcast ! Devenir membre de la communauté des gourmands du fromage c'est fun, c'est gourmand, c'est palpitant ! Vous voulez suivre mes aventures en avant première sans pub tout en vous régalant, n'hésitez plus à vos abonner! https://plus.acast.com/s/les-tribulations-dune-fromagere.